Πανακότα γιαουρτιού με μέλι

• γιαούρτι 700 γρ
• γάλα100 ml
• κρέμα γάλακτος200 ml
• μέλι100 γρ
• ζελατίνες14 γρ

Για το σερβίρισμα: τριμμένα καρύδια και 40 γρ μέλι30 γρ

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε λίγο κρύο νερό για 5-6 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις στύβουμε. Βάζουμε το γάλα να κάψει και διαλύουμε μέσα σε αυτό τις ζελατίνες.

2.Ρίχνουμε το μίγμα σε μπολ περνώντας το από σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με το μέλι. Προσθέτουμε έπειτα την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Συμπληρώνουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί.

3.Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο τα φορμάκια μας και ρίχνουμε μέσα το μίγμα της πανακότας. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για 3 ώρες τουλάχιστον. Σερβίρουμε με λίγο μέλι και τριμμένο καρύδι.