Υλικά

  • 3 μεγάλες πίτες ολικής άλεσης
  • 500 γραμμ. ανάμεικτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 300 γρ. χαλλούμι σε φέτες
  • 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
  • αλάτι, πιπέρι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ραντίζουμε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  2. Σε μικρό μπολ βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, την ξερή ρίγανη και λίγο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές. Τις ψήνουμε σε γκριλιέρα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  3. Ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
  4. Τηγανίζουμε το χαλούμι και από τις 2 πλευρές μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
  5. Το μεταφέρουμε σε πιάτο και το περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
  6. Στο μπολ με τα ντοματίνια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πίτες, το χαλούμι και το κρεμμύδι.
  7. Ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε σε 4 βαθιά πιάτα. Προαιρετικά διακοσμούμε με φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης.