Συστατικά για τη σαλάτα

  • 2 ματσάκια ρόκα, χοντροκομμένα
  • 200 γρ. χαλλόυμι, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ρόδι, καθαρισμένο
  • 50 γρ. σταφίδες
  • 250 γρ. παστελάκι με φυστίκια, κομμένο σε κυβάκια

Για το ντρέσινγκ

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Μέθοδος εκτέλεσης για το ντρέσινγκ

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

Για την συναρμολόγηση

  1. Μεταφέρουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα
  3. Προσθέτουμε το χαλλούμι, τις σταφίδες, το παστελάκι και το ρόδι
  4. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως