Υλικά
Για την κρέμα:
- 500 γρ Philadelphia
- 2 γεμάτες κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουτ. σουπ. φρέσκια ρίγανη
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη βάση:
- 250 γρ παξιμάδια σταρένια
- 1 Κουτ. Γλυκού ρίγανη
- 120 γρ βούτυρο
- Αλάτι
Για το γαρνίρισμα:
- 300 ml μαυροδάφνη
- 8 ξερά σύκα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 φέτες προσούτο
Πως να φτιάξετε Αλμυρό Philadelphia cheesecake
- Τρίβετε τα παξιμάδια μέχρι να γίνουν σαν άμμος και λιώνετε το βούτυρο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα παξιμάδια, το βούτυρο, λίγο αλάτι και τη ρίγανη. Σε ατομικά φορμάκια(6-8), μοιράζετε το μείγμα παξιμαδιού και το πιέζετε με το κουτάλι ώστε να δημιουργηθεί μια ενιαία βάση. Βάζετε στο ψυγείο για 45 λεπτά – 1 ώρα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε με το σύρμα το Philadelphia, το γιαούρτι, τη ρίγανη και λίγο αλατοπίπερο. Με ένα κουτάλι μοιράζετε το μείγμα στα φορμάκια και τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
- Κόβετε τα σύκα στα τέσσερα, τα βάζετε με τη μαυροδάφνη και χοντροτριμμένο πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζετε σε δυνατή φωτιά. Bράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ξεφορμάρετε τα ατομικά cheesecakes και γαρνίρετε με λίγα σύκα, λίγη από τη σος τους και φέτες προσούτο.
