Εσπρέσο Πανακότα Υλικά • ζελατίνη (6 φύλλα) • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (700 γρ.) • φρέσκο γάλα πλήρες (150 γρ.) • ζάχαρη καστανή (60 γρ.) • βανίλια (1 φασόλι) • ζάχαρη κρυσταλλική (220 γρ.) • νερό (60 γρ.) • δυνατός ζεστός ΚΑΦΕΣ ΕΣΠΡΕΣΟ (1 φλ.)

Στικς λουκάνικα πανέ! Υλικά • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (130 γρ.) • Καλαμποκάλευρο (90 γρ.) • Ζάχαρη (1 κ.γλ.) • μπείκιν πάουντερ (2 κ.γλ.) • αυγό (1 τεμ) • Φρέσκο γάλα (180 ml) • Λουκανικάκια (1 συσκ.) • Ηλιέλαιο (200 ml)

Δροσερές Ροζ Ροζέτες Υλικά πατάτες καθαρισμένες , κομμένες σε κύβους (1 κιλό) κρέμα γάλακτος (80 ml) βούτυρο (80 γρ.) παρμεζάνα τριμμένη (100 γρ.) κρόκοι αβγών (2 τεμ) τσάιβς ψιλοκομμένο (0.5 ματσάκι) Άνηθο ψιλοκομμένο (0.5 ματσάκι) αλάτι (1 πρέζα) πιπέρι (1 πρέζα) καπνιστός σολομός (400 γρ.)

  Αρωματικά Tυρομπαλάκια mix τυριών (180 γρ.) κεφαλοτύρι (180 γρ.) Ρεγκάτο (180 γρ.) ασπράδια αυγών (2 τεμ.) αυγό (1 τεμ.) κορν φλάουρ (2 κ.σ. ) δυόσμο (0.5 ματσάκι) θυμάρι (0.5 ματσάκι) αλάτι (1 πρέζα) πιπέρι (1 πρέζα) λάδι για τηγάνισμα (200 ml)  

https://youtu.be/ku8CoxLmsrw   Σφηνάκια με γκανάζ (ganache) σοκολάτας γάλακτος Yλικά • κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά (600 γρ.) • μέλι (70 γρ.) • κουβερτούρα (200 γρ.) • κουβερτούρα γάλακτος (500 γρ.) • Κόκκινα φρούτα για διακόσμηση (15 τεμ.)

https://youtu.be/NrOTlAWj8VE   Υλικά Στήθος κοτόπουλου 3 τεμ. Φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα 180 γρ. Ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανιά 50 γρ. Μουστάρδα 8 κ.σ. Ξερός βασιλικός 2 κ.σ. Εστραγκόν 1 κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 κ.σ. Αλάτι 1 πρέζα Φρεσκοκομμένο πιπέρι 1 πρέζα Εκτέλεση 1. Βάζουμε τα φιστίκια στο μπλέντερ τα χοντροτρίβουμε και τα ανακατεύουμε με την φρυγανιά σε απλωτό σκεύος. 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με [...]

2 cocktails με ουίσκι για να φτιάχνεις στο σπίτι σου σε λίγα λεπτά To ουίσκι θεωρείται και είναι ο βασιλιάς των spirits. Του αρκεί απλά ένας πάγος για να «αποκαλυφθεί» στο ποτήρι σου και να σου χαρίσει στιγμές απόλαυσης. Αυτό δε σημαίνει όμως πως δεν μπορεί να συντροφεύσει ιδανικά και άλλα συστατικά. Δες λοιπόν πως θα φτιάξεις σε λίγα μόλις λεπτά, 2 cocktail με βάση το ουίσκι. 1. Brown Derby [...]

Νύχτες με τη γεύση του χειμώνα στα χείλη! Υλικά για 2 μερίδες   100ml ποτό Baileys® Ιρλανδέζικη κρέμα 50ml λικέρ (π.χ. Frangelico) 2 μπάλες παγωτό βανίλια 100ml σαντιγί Νιφάδες σοκολάτας Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Μέθοδος Βάλτε το Baileys, το λικέρ και το παγωτό στο Μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το μίγμα σε ποτήρια σερβιρίσματος. Βάλτε από επάνω σαντιγί και νιφάδες σοκολάτας.  

Συστατικά    2 κιλά γκάμον 2 καρότα, σε τέταρτα 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο 2 κλωνάρια σέλινο, τεμαχισμένα 1 μήλο για μαγείρεμα (το Γκράνι Σμιθ κάνει) σε τέταρτα 1 φύλλο δάφνης 10-12 σπόροι πιπεριού Mr.Grand 1 ¼ φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί Γλάσο: 2/3 φλ. χυμός πορτοκαλιού 4 κουταλιές μαύρη ζάχαρη Mr.Grand 2 κουταλιές μέλι 1-2 κουταλιές μουστάρδα τύπου Dijon Mr.Grand 20 περίπου καρφιά γαρίφαλα 1 κουταλιά [...]