Υλικά γαρίδες Νο112 σπαγγέτι Νο6500 γρ κόκκινο chili (προαιρετικά) 2 τεμ. κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 30 γρ ντοματάκια κονκασέ σε κονσέρβα 400 γρ σκόρδο 1 σκελ ούζο 50 ml κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 100 γρ βασιλικός 6 φύλλα αλάτι πιπέρι ζάχαρη 5 γρ Εκτέλεση 1.Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα σπαγγέτι. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το κονκασέ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το chili ψιλοκομμένο (προαιρετικά), το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τις [...]

Υλικά χταπόδι (ξεπαγωμένο) 1500 γρ κρεμύδια ξερά κομένα σε μισοφέγγαρα 3 Ξύδι 230 ml κρασί κόκκινο 700 ml Ελαιόλαδο 100 ml φύλλα δάφνης 1 Ζάχαρη 6 γρ νερό 500 ml Εκτέλεση 1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια. 2.Βάζουμε το χταπόδι Ema Foods, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. 3.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι [...]

Εκτέλεση 1.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τα καρφάκια γαρίφαλου, τη φλούδα λεμόνι και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά. 2.Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη και βάζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα την μαργαρίνη να λιώσει,προσθέτουμε το σιμιγδάλι,την κανέλα και το γαρίφαλο σκόνη και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει ένα σκουρόχρωμο καφέ χρώμα. 3.Κατόπιν ρίχνουμε το σιρόπι σουρώνοντας το προσεκτικά γιατί κοχλάζει και ανακατεύουμε [...]

Υλικά χταπόδι βολβοί κρεμμυδιών καθαρισμένοι 1 kg ελαιόλαδο 100 ml κόκκινο κρασί 250 ml αστεροειδής γλυκάνισος 2 τμχ Δάφνη 3 φύλλα μαύρο πιπέρι 10 κόκκους Αλάτι 5 γρ Τοματοπολτό 60 γρ φύλλα μαϊντανού για το γαρνίρισμα Εκτέλεση 1.Τεμαχίζουμε το χταπόδι Ema Foods σε πλοκάμια. Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κοκκάρια μέχρι ν΄αρχίσουν να ροδίζουν. 2.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τον πελτέ. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά [...]

Υλικά κατεψυγμένα καλαμαράκια ολόκληρα και καθαρισμένα1 kg κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 4 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο2 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος 0.5 ματσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 0.5 ματσ. ντομάτα κονκασέ 300 γρ ρύζι μπονέτ 100 γρ δάφνη2 φύλλα ελαιόλαδο 200 ml αλάτι 6 γρ ζάχαρη 6 γρ μαύρο πιπέρι τριμμένο3 γρ   Εκτέλεση 1.Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα 150 γρ ντομάτας, το ρύζι, τα 4 γρ αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε [...]

Απίθανα Brownies με Φουντούκι Υλικά • βούτυρο (120 γρ.) • κουβερτούρα (300 γρ.) • καστανή ζάχαρη (200 γρ.) • αυγά (3 αυγά) • αλεύρι κοσκινισμένο (130 γρ.) • κακάο, κοσκινισμένο (40 γρ.) • εκχύλισμα βανίλιας (1 κ.γ.) • φουντούκια (80 γρ.) • λευκή κουβερτούρα για το γαρνίρισμα (50 γρ.)

Καραμελομπουκιές σοκολάτας! Υλικά • Ζάχαρη (200 γρ.) • Νερό (50 ml) • Φουντούκια (160 γρ.) • Αμύγδαλα (160 γρ.) • Κουβερτούρα (370 γρ.)

Καρυδομπουκιές σοκολάτας! Υλικά • Κρέμα γάλακτος (80 γρ.) • Ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.) • Νιφάδες ινδοκάρυδου (300 γρ.) • Κουβερτούρα γάλακτος (400 γρ.)

Εσπρέσο Πανακότα Υλικά • ζελατίνη (6 φύλλα) • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (700 γρ.) • φρέσκο γάλα πλήρες (150 γρ.) • ζάχαρη καστανή (60 γρ.) • βανίλια (1 φασόλι) • ζάχαρη κρυσταλλική (220 γρ.) • νερό (60 γρ.) • δυνατός ζεστός ΚΑΦΕΣ ΕΣΠΡΕΣΟ (1 φλ.)

Στικς λουκάνικα πανέ! Υλικά • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (130 γρ.) • Καλαμποκάλευρο (90 γρ.) • Ζάχαρη (1 κ.γλ.) • μπείκιν πάουντερ (2 κ.γλ.) • αυγό (1 τεμ) • Φρέσκο γάλα (180 ml) • Λουκανικάκια (1 συσκ.) • Ηλιέλαιο (200 ml)