Υλικά
- κατεψυγμένα καλαμαράκια ολόκληρα και καθαρισμένα1 kg
- κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 4
- κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο2 ματσ.
- άνηθος ψιλοκομμένος 0.5 ματσ.
- μαϊντανός ψιλοκομμένος 0.5 ματσ.
- ντομάτα κονκασέ 300 γρ
- ρύζι μπονέτ 100 γρ
- δάφνη2 φύλλα
- ελαιόλαδο 200 ml
- αλάτι 6 γρ
- ζάχαρη 6 γρ
- μαύρο πιπέρι τριμμένο3 γρ
Εκτέλεση
1.Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα 150 γρ ντομάτας, το ρύζι, τα 4 γρ αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
3.Γεμίζουμε τα καλαμάρια Blue Green Wave με το μίγμα της κατσαρόλας και τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την υπόλοιπη ντομάτα, τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλάτι και το ελαιόλαδο.
4.Στρώνουμε τα καλαμάρια σε ένα ταψί, τα περιχύνουμε με τη ντομάτα, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά. Προσέχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό μετά τα 30 λεπτά.
5.Κατόπιν ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και είναι έτοιμα.
Tip συνταγής
Τα καλαμαράκια, ως θαλασσινά είναι αρκετά συνδεδεμένα με τη νηστεία αλλά και το καλοκαίρι. Πέρα από την ωραία γεύση είναι και πολύ θρεπτικά, με χαμηλή θερμιδική αξία. Αποδίδουν στον οργανισμό σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο που δρα αντιοξειδωτικά, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
