Εσπρέσο Πανακότα

Υλικά
• ζελατίνη (6 φύλλα)
• κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (700 γρ.)
• φρέσκο γάλα πλήρες (150 γρ.)
• ζάχαρη καστανή (60 γρ.)
• βανίλια (1 φασόλι)
• ζάχαρη κρυσταλλική (220 γρ.)
• νερό (60 γρ.)
• δυνατός ζεστός ΚΑΦΕΣ ΕΣΠΡΕΣΟ (1 φλ.)