Υλικά
- φιλέτα κοτόπουλο mas Best Brand 4
- ζωμό λαχανικών 100 ml
- λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
- κλωναράκια φρέσκου δενδρολίβανου για το σερβίρισμα
Για τη μαρινάδα:
- πορτοκάλι (το χυμό & το ξύσμα του) 1
- χυμό από λεμόνι 1
- καπνιστή πάπρικα γλυκιά 3 γρ
- δενδρολίβανο 1 κλαδ.
- θυμάρι ξερό 3 γρ
- σκόρδο λιωμένο 1 σκελ.
- τριμμένο τζίντζερ 10 γρ
- μουστάρδα απαλή 20 γρ
- μέλι 40 γρ
- κονιάκ 40 ml
- αλάτι 10 γρ
Εκτέλεση
1.Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και βουτάμε σε αυτή τα φιλέτα και τ ́αφήνουμε για 2-3 ώρες.
2.Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί μαζί με το ζωμό λαχανικών και τα ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.
3.Μόλις ροδίσουν τα αφήνουμε στην άκρη και ρίχνουμε τα υγρά του ταψιού σ ́ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στραγγίζουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με φυλλαράκια δενδρολίβανο και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Tip συνταγής
Το κονιάκ προσδίδει άρωμα και γεύση στο φαγητό.
