Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 2 ματσάκια ρόκα, χοντροκομμένα
- 200 γρ. χαλλόυμι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 50 γρ. σταφίδες
- 250 γρ. παστελάκι με φυστίκια, κομμένο σε κυβάκια
Για το ντρέσινγκ
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για την συναρμολόγηση
- Μεταφέρουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα.
- Προσθέτουμε το χαλλούμι, τις σταφίδες, το παστελάκι και το ρόδι.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.
